Пряный джем из слив

Продукты для сливового джема:

  • 1 кг слив переспевших
  • 650 г сахара
  • цедра 1 лимона, тонко срезанная
  • 1 стручок ванили
  • 0,25 палочки корицы

Рецепт: Пряный джем из слив

1. Сливы выложите на бумажное полотенце и подсушите на солнце. Затем промойте под проточной водой, очистите от кожицы и косточек. Мякоть пропустите через крупную решетку мясорубки.

2. Пряности и цедру положите на кусочек марли. Сформируйте мешочек.

3. Сливовую массу поместите в большую кастрюлю. Влейте 100-150 мл воды, добавьте сахар, доведите до кипения и варите на слабом огне, помешивая, пока масса не уварится на четверть (около 1 часа).

4. За 15 минут до окончания варки положите в джем мешочек с пряностями. Снимите пену.

5. Из готового джема выньте пряности. Разлейте джем по горячим банкам и закатайте.