Роскошное заливное с рыбой и овощамиПродукты на 4 порции:

  • 200 г филе белой рыбы (судак, щука)
  • 200 г филе красной рыбы (горбуша, форель)
  • 3 лавровых листа
  • 5-6 шт. душистого перца горошком
  • 30 г (1,5 ст. л.) желатина
  • 1/2 ст. белого столового вина
  • соль
  • 1 небольшой корень петрушки
  • 1 морковь
  • зелень укропа и петрушки
  • помидоры для украшения

В каждой порции:

  • 176 ккал/4 г жиров/27 г белков/4г углеводов

Время приготовления:

  • 1 час + время ожидания

Как приготовить «Заливное с рыбой и овощами»

1. Доведите до кипения 3 ст. воды, положите в нее целую очищенную морковь, корень петрушки, душистый перец, лавровый лист. Посолите, влейте вино. Варите на медленном огне 5 мин.

2. В кастрюлю с отваром заложите филе рыбы. Варите на медленном огне 15 мин. Оставьте рыбу в бульоне до остывания, затем достаньте и нарежьте крупными кусочками.

3. Морковь и корень петрушки нарежьте мелкими кубиками.

4. Процедите бульон, добавьте желатин и подогревайте до его растворения, но не кипятите!

5. На дно формы для заливного налейте немного бульона, дайте застыть.

6. На застывшее желе выложите нарезанную зелень. Залейте ее бульоном. Дайте застыть.

7. Следующим слоем выложите часть рыбы и нарезанные морковь и корень петрушки, залейте их бульоном. Дайте застыть. Повторите весь процесс.

8. Заливное подавайте на стол, освободив от формы, украсив помидорами и зеленью.