Продукты для салата с кускусом:
- 250 г кускуса
- 4-5 стеблей сельдерея
- 3 огурца
- 1 пучок зеленого лука
- 2 веточки мяты
- 1 небольшой пучок кинзы
- 1 гранат
- 2 ст. л. лимонного сока
- 4 ст. л. оливкового масла
- 1 ч. л. светлого меда
- соль, свежемолотый перец по вкусу
Рецепт: Салат с кускусом и зернами граната
1. Кускус залейте кипящей водой или бульоном так, чтобы жидкость слегка покрывала крупу. Накройте миску с кускусом тарелкой и оставьте минут на 5.
2. Зелень промойте, обсушите, нарежьте. Огурцы и сельдерей нарежьте кубиками. Гранат очистите.
3. Кускус взрыхлите ложкой, смешайте с нарезанными овощами. Приготовьте соус: слегка взбейте вилкой оливковое масло с соком лимона, медом и специями, добавьте мелко нарубленную зелень мяты и слегка раздавите ее вилкой, чтобы мята отдала аромат соусу. Заправьте салат, добавьте зелень и перемешайте. Приправьте по вкусу солью и свежемолотым перцем, посыпьте зернами граната.
