Салат с кускусом и зернами граната

Продукты для салата с кускусом:

  • 250 г кускуса
  • 4-5 стеблей сельдерея
  • 3 огурца
  • 1 пучок зеленого лука
  • 2 веточки мяты
  • 1 небольшой пучок кинзы
  • 1 гранат
  • 2 ст. л. лимонного сока
  • 4 ст. л. оливкового масла
  • 1 ч. л. светлого меда
  • соль, свежемолотый перец по вкусу

Рецепт: Салат с кускусом и зернами граната

1. Кускус залейте кипящей водой или бульоном так, чтобы жидкость слегка покрывала крупу. Накройте миску с кускусом тарелкой и оставьте минут на 5.

2. Зелень промойте, обсушите, нарежьте. Огурцы и сельдерей нарежьте кубиками. Гранат очистите.

3. Кускус взрыхлите ложкой, смешайте с нарезанными овощами. Приготовьте соус: слегка взбейте вилкой оливковое масло с соком лимона, медом и специями, добавьте мелко нарубленную зелень мяты и слегка раздавите ее вилкой, чтобы мята отдала аромат соусу. Заправьте салат, добавьте зелень и перемешайте. Приправьте по вкусу солью и свежемолотым перцем, посыпьте зернами граната.