Для 6 порций запеканки из помидоров:
- 2 цукини
- 200 г чечевицы вареной или консервированной
- 20 помидоров черри
- 0,5 головки лука репчатого
- 120-130 г моцареллы
- 50 г пармезана
- 1-2 ст. ложки масла растительного
- соль
Время приготовления: 60 минут.
Рецепт: Запеканка из помидоров, цукини и чечевицы
1. Лук нарежьте кубиками и обжарьте на разогретом масле. Добавьте нарезанные помидоры и тушите 5 минут. Положите чечевицу, посолите и готовьте еще 10 минут.
2. Моцареллу нарежьте ломтиками, цукини — тонкими кружочками. Кабачки слегка обжарьте на разогретой сковороде-гриль.
3. Выложите подготовленные ингредиенты в форму для запекания следующими слоями: помидоры с чечевицей, моцарелла, цукини. Повторите слои. Украсьте ломтиками моцареллы и посыпьте тертым пармезаном.
4. Запекайте в духовке, разогретой до 180-200 °С, в течение 10-15 минут.
