Для запеканки с картофелем и рыбой нужно:
- 5-6 картофелин
- 700 г горбуши
- 150 мл молока
- 200 мл сливок (10%)
- 2 яйца
- 150 г сыра твердого
- 2 головки лука репчатого
- масло растительное
- петрушка и укроп свежие
- перец черный молотый
- соль
Рецепт: Запеканка с рыбой и картофелем
1. Картофель варите до готовности. Затем слейте воду и разомните клубни в пюре.
2. Молоко доведите до кипения. Лук порубите и спассеруйте на разогретом масле.
3. Постепенно, взбивая массу миксером, добавьте молоко к картофелю. Должно получиться однородное пюре. Положите половину лука и слегка взбейте. Затем остудите.
4. Горбушу очистите и пропустите через мясорубку. Посолите и поперчите. Добавьте оставшийся лук и рубленую зелень. Перемешайте.
5. Сыр натрите на крупной терке. Яйца разбейте в миску и разболтайте вилкой, влейте сливки, посолите и поперчите. Добавьте сыр и перемешайте.
6. Форму для запекания (30×20 см) смажьте маслом. Выложите пюре и разровняйте. Затем положите рыбный фарш. Залейте сырным соусом. Запекайте в течение 30 минут при 180 °С.
