Зеленый завтрак с простоквашей

Зеленый завтрак с простоквашей

Для 6 порций завтрака с простоквашей:

  • 4 стебля сельдерея
  • 500 мл простокваши или кефира
  • пучок кинзы
  • небольшой пучок
  • петрушки или укропа
  • 4 сваренных вкрутую яйца
  • 1 кочан красного или белого цикория
  • соль

Калорийность: 61 ккал.

Время подготовки: 20 минут.

Время приготовления: 10 минут.

Рецепт: Зеленый завтрак с простоквашей

1. Стебли сельдерея произвольно порубите (1 оставьте для украшения). Смешайте рубленый сельдерей с небольшим количеством простокваши (кефира) и взбейте блендером в однородное пюре. Смешайте с оставшейся простоквашей (кефиром).

2. Мелко порубите зелень кинзы, петрушки или укропа (пару веточек оставьте для украшения). Добавьте в получившуюся смесь, посолите и перемешайте.

3. Яйца разрежьте на 4 части, цикорий разберите на листья, крупные — порвите руками.

4. Разложите по стаканам листья цикория, дольки яиц, налейте простоквашу (кефир), украсьте зеленью. Оставшийся сельдерей тонко нарежьте вдоль и вставьте в бокалы для украшения. Подавайте.

Рейтинг